醋泡雞蛋是一種美食,可調整和彌補人體營養狀況,改善和提高新陳代謝水平,增強體質,提高抗病,免疫等防治疾病的功能,對高血壓,腦血栓後遺症,氣管炎,風濕痛,失眠多夢,糖尿病等效果較顯著;
制作方法是将雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶或容器中,倒入原香醋之後,密封48小時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包着脹大了的雞蛋時啟封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清,蛋黃與原香醋攪勻,再放置24小時後即可服用。
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