無廚房,營業面積最大化。 通過“焖”、“涮”、“燙”、“泡”完成對食材的料理,完全不需後廚煎炒,整個制作過程都在客人的餐桌上進行,現場量化操作,使顧客親眼看到食物從生到熟的過程。省去昂貴廚房設備,還面積于營業,大大降低成本,增加利潤。
這種店的好處:
1、無廚師,人員開支很小。省錢,省力,省管理。操作量化。
2、 無明火,環保衛生。
3、無油煙,無噪音,無污染,不擾民,開餐廳不受環境限制。
4、無炒竈,無大型設備,啟動投資最小。
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