1、小米是由野生的"狗尾草"選育馴化而來的。經過多年人工除草的選擇,谷子地裡的雜草樣子
2、小米,中國古稱稷或粟,亦稱作粱,中國北方通稱谷子,是一年生草本植物,屬禾本科,為禾本科植物粟加工去皮後的成品。
3、顆粒小,呈黃色或黃白色,質地較硬,制成品有甜香味。是中國北方人民的主糧之一。因其粒小,直徑2毫米左右,故名小米。
4、小米的種植面積在中國居首要地位,常言道,“五谷雜糧,谷子為首”。起源于我國黃河流域,在我國已有悠久的栽培曆史,現主分布于我國華北、西北和東北各地區,目前我國最為有名的四大小米分别是:“建平有機小米”,“沁州黃小米”“龍山小米”“桃花小米”等。
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