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炮彈魚的幾種做法如何做才最好吃

知識 更新时间:2024-06-12 22:36:02

  方法一:

  主料:鮮炮彈魚;

  輔料:洋蔥、青椒、紅甜椒、黃甜椒、蔥段、蒜末、地瓜粉、糖醋醬、水、酒、糖、蛋。

  步驟如下:

  1、魚洗淨,去鱗片内髒,以腌料腌約20分鐘,均勻沾裹地瓜粉備用;

  2、洋蔥去皮切片,青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用;

  3、起油鍋,油熱至180攝氏度,放入腌好的鮮魚,以小火炸至兩面呈金黃色後撈起,瀝油備用;

  4、鍋中留少許油,爆香蔥段、蒜末,加入所有調味料及備用的輔料煮沸關火;

  5、将鮮魚加入拌勻即可。

  方法二:

  主料:方火腿、炮彈魚;

  輔料:生姜、香蔥、豉油、鹽、油、料酒。

  步驟如下:

  1、将炮彈魚洗淨并處理好内髒,從脊椎處切斷至腹部,用鹽和料酒一起腌漬10分鐘;

  2、方火腿切成片,香蔥切段、生姜切片,盤中擺上一層生姜片,方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處,将魚放在生姜片上;

  3、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右,取出後淋入豉油,澆上熱油即可。

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