河粉原料是大米,将米洗淨後磨成粉,加水調制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻後劃成條狀即成。手工制成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顔六色的河粉。因為河粉的材料是使用蒸熟的米粉屬于熟食,所以河粉用開水燙一下是可以吃的。
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