1、帶皮豬肉買回來洗淨,控幹水份,切大塊,放入鍋内,加水燒開,撇去浮沫;
2、加入大料,蔥段、姜片、蒜片,醬油、鹽、冰糖少許,小火炖半小時左右,将肉炖爛,小火炖爛之後,将肉浸泡在湯汁裡,面泡一晚入味;
3、溫水加發酵粉攪拌均勻,加入面粉揉成面團,放置在溫暖的地方發酵;
4、面團取出揉成光滑的面團,揪成大小一緻的面劑,揉好,擀成碗口大小的餅,兩面粘上芝麻;
5、餅擀好後,放進烤盤碼好,放入烤箱二次發酵,二次發酵10分鐘左右,餅稍微鼓點就可以加熱烤制了。220度,20分鐘左右即可,中途翻面一次,是兩面都烤成金黃色即可。
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