吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火,除煩,止渴的作用,可以做成豆腐炖羊肉,做法如下:
主料:
羊肉400克,豆腐400克,河蝦50克;
輔料:
料酒30克,花椒10克,鹽6克,味精3克,植物油30克,大蒜5克;
1、将羊肉洗淨,切成塊;
2、 将豆腐切成塊;
3、 蔥切段,姜切片,蒜搗碎成蓉待用;
4、 将鍋置于旺火上,放入植物油,燒至四五成熱,放入花椒炸出香味,撈出不用;
5、 放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉塊炒至水幹,加入清水,河蝦,料酒,蔥段和姜片燒沸;
6、 用小火炖至羊肉酥爛,加入豆腐塊再炖10分鐘,撒上鹽和味精即可。
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