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怎樣鹵鴨爪不爛有嚼勁

知識 更新时间:2025-01-28 11:23:29

  鹵鴨爪時将時間縮短即能不爛有嚼勁,鹵鴨爪的具體做法如下:

  材料:

  鴨掌、蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。

  做法:

  1、将鴨掌剪去指甲洗淨,放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫;

  2、将炒鍋燒熱後放少許油,放蔥段、姜片、蒜粒煸香;

  3、加清水後放入鴨掌煮開,加料酒去腥,将香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裡;

  4、加入生抽、老抽、糖,轉小火慢煮1小時左右,至鴨掌皮軟肉酥,湯汁濃稠即可。

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