東江魚的做法:
1、小魚幹用水沖幹淨,幹辣椒、尖椒切小段,姜蒜切末。
2、起鍋燒油,放入小魚幹翻炒1分鐘,盛出備用。
3、再次起鍋燒油,放姜蒜、幹辣、尖椒嗆香。
4、轉中小火,放小魚幹翻炒,最後放鹽和生抽,繼續翻炒一分鐘,出鍋即可。
東江魚肉質細嫩、甜美,是一般淡水魚所不能及的,堪稱綠色食品。無污染水質,造就了東江魚的鮮、嫩、甜的優良品質。東江魚是湖南郴州四大特産之一。
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