在前味消失之後開始發出香味,中味是香水中最重要的部分。也就是說灑上香水的你就是帶着這種味道示人,以這種味兒來表達自己其時的心境、情感等等信息。所以中調是一款香水的精華所在,這部分通常由含有某種特殊花香、木香、
及微量辛辣刺激香制成,其氣味無論清新或濃郁,都必須和前調完美銜接。中味的調配是香水師最重要的責任,他除了要選擇适當的香精組合來突出香水的特色以外,還要想法來使香味能适當持久。中味的香昧一般可持續數小時或者更久一些。
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