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可以用小蘇打洗葡萄嗎

知識 更新时间:2024-08-30 13:23:14

  可以用小蘇打洗葡萄。日常可以使用小蘇打洗葡萄,小蘇打洗葡萄可以減少葡萄表面的農藥殘留,對身體有好處。使用小蘇打洗葡萄時,可将葡萄一顆顆分開,注意不要将蒂去掉,以免果肉腐爛,之後将小蘇打倒在水中,将葡萄放置其中浸泡搓洗,最後倒掉髒水,再用清水沖洗幾遍即可。因為小蘇打是無害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時添加約0.1%~0.2%可使綠色穩定。單用時,因受熱分解呈強堿性,用于面包時會帶黃色,并破壞小麥中維生素,最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白質的持水性,促使食品組織細胞軟化,促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。作酸度調節劑和化學膨松劑,我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品,按生産需要适量使用。

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