主料:雞1000克、糯米250克;
輔料:幹貝20克、荔枝20克;
調料:姜2克、黃酒5克、白砂糖10克。
做法:
糯米洗淨滴幹水,不下油炒至微黃色;适量加水高火至滾,放入糯米,高火15分鐘變成粥,盛起粥水5杯;糯米可再加入适量的水及桂圓煲成粥,用白糖調味即可;瑤柱用清水浸軟;雞放入滾水中,高火8分鐘,取出洗淨,斬成大塊;雞、粥水、瑤柱、姜片、紹酒同放入器皿中,低火40分鐘,食用時放精鹽則可。
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