導語：轉眼又是一年夏至，這天我國各地将迎來一年中最長的白晝，此外，夏至之後天氣将會越來越熱，大家要注意防暑降溫。夏至我國民間有不少習俗，其中，有一個習俗是吃面。那麼，夏至為何要吃面？ 到底夏至吃面條的寓意是什麼？下面我們一起來了解。

　　夏至為何要吃面？

　　夏至面

　　夏至面是漢族風俗，流行于全國大部地區，指夏至節（二十四節氣之一）吃涼面（條）的習俗。農曆五月間（公曆6月21日前後）的夏至，是北半球全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式，認為可以消除國中的疫疠、荒年與人民的饑餓。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺雲：‘冬至餃子夏至面’。”

　　老北京夏至最愛炸醬面

　　6月21日是二十四節氣中的夏至，“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當下，凡是跟夏至節令沾邊兒的吃食都賣得不錯。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。

　　夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無論面館的四川涼面、擔擔面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷”。夏至這天，在社區裡的面食店，手擀面、鮮切面銷量都會上漲。普通老百姓，夏天更多的還是願意吃自家做的手擀面、抻面。老北京人吃面可是有講究，要說花樣那就更多啦。面條煮熟後用涼水一過，調上炸好的醬，講究點的拌上黃瓜絲、水蘿蔔絲、黃豆芽，再就兩瓣蒜，嘿，這老北京炸醬面吃起來那叫一個香！或者，用芝麻醬、花椒油、老陳醋那麼一拌，就是麻醬拌面，吃起來也别有風味。

　　還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體内滞留的潮氣和暑氣。

　　山東各地夏至和伏日習俗花樣多

　　夏至面

　　夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語。

　　萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣（今龍口市）一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥稭編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴裡撈，既吃了麥粒，又是一種遊戲，很有農家生活的情趣。

　　平陰一帶，夏至日祭祀祖先。

　　伏日。夏至後第三個庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋後第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”，入伏的早晨吃雞蛋，不吃别的食物。

　　伏日這天，山東民間都要改善飲食，膠東東部都吃面條，長島民謠：“立秋（餃子）入伏面。”招遠吃水餃，無棣習慣吃面條、豆湯和面棋子，鄒城喜歡喝冰水，有的人還到峄山山洞裡避暑。

　　臨沂地區有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，據說牛喝了身子壯，能幹活，不淌汗。民謠說：“春牛鞭，舐牛漢（公牛），麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”入伏後是種秋菜的季節，有“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種荞麥”之諺。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!