吃齋就是吃素,吃素一種是純吃素,一種是一般吃素。一般吃素,不能吃肉、魚,各種肉制品,動物脂肪等,但可以吃蛋,奶等。純吃素,蛋奶這些涉及動物的食物都不能吃,隻能吃一些植物類的食物,如米,面,蔬菜,菌類,堅果類,豆類等食物。素食膳食不合理,可能會增加蛋白質、n-3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅、鈣、維生素D和B12等營養素缺乏的風險。因此,素食人群應認真設計膳食,合理利用食物,以确保滿足營養需要和促進健康。其實,素食人群膳食除動物性食物外,其他食物的種類與一般人群膳食類似,因此,除了動物性食物,一般人群膳食指南的建議均适用于素食人群。
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