方法:
1、和面團的時候:保持面團的濕潤度,在制作的時候盡量少加幹粉,使得面團太幹。如果面團太幹,不僅面團很難發酵,而且做好的面包口感也很差;
2、揉面要充分:面包的面團一定要揉至充分,使得和好的面團柔軟且有韌性,雙手抻拉面團時,不容易斷開;
3、低溫烘烤要适當:面包如果在低溫條件下烘烤過長的時間也很容易變硬。所以,在烤制面包時要控制好烘烤的時間和溫度;
4、出爐的面包松軟技巧:放在冷卻架上晾涼在僅剩下一點兒餘溫的時候,裝入密閉空間保存,放在常溫下保存2天可以保持它的松軟。
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