1、把面粉放入和面盤中,一點一點倒入适量開水,用筷子攪散,直到有一半的面粉都被開水粘在一起,開始揉面,揉面時加入涼水少許,揉至面團光滑;
2、然後将面用盆子蓋上或用保鮮膜包上半小時,防止面風幹;
3、揪出一小團面,搓揉成長條,用刀切成小塊,粘幹粉用手壓扁,用面杖擀成圓型面皮備用。
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