七彩雲南，彩雲之鄉。這裡氣候宜人，四季如春。來到雲南旅遊的遊客一定會被那白雪皚皚的玉龍雪山，形如人耳的洱海，柔軟溫柔的麗江古城等富含名族特色的風景所深深吸引。觀賞完美景，就要享受一番彩雲之南的美食，雲南的美食數量繁多，隻要吃過一遍就讓人記憶猶新。下面小編就給各位介紹下雲南最出名的8道名菜，一起來瞧瞧雲南旅遊必吃美食吧！

　　雲南最出名的8道名菜

　　1、沾益辣子雞

　　沾益辣子雞是一道經典的滇菜代表作，是沾益當地的一張亮麗名片。這道美食因制作工序複雜、口感香辣而聞名于全國。沾益辣子雞中比較有代表性的就是龔氏辣子雞，龔氏這個家族為辣子雞的傳播與發展發揮了重要的作用，在當地，幾乎大多數人都知道龔氏，也足以見得龔氏在這道菜品傳承中的地位。

　　2、白油雞枞

　　白油雞枞是一道經典的雲南菜品，受到廣大食客的喜歡。不管是哪一類人群，都很難抵擋住這道美食的誘惑。白油雞枞的主要原料包括了雞枞、火腿等，雞枞是一種非常珍貴的食材，通常會被人們用來炖湯，有的人也喜歡用它炒菜或者制作油炸食品。烹饪完成後的白油雞枞香氣撲鼻，讓人馬上就想嘗一口。

　　3、昆明羊湯鍋

　　昆明羊湯鍋不僅是一道雲南傳統名菜，而且也是昆明當地的特色傳統菜肴，在當地的小餐館或者是老百姓家裡的餐桌上，這道美食都會很頻繁的出現。昆明羊湯鍋要想做得入味可口，那就得在湯底上下功夫，加入廚師秘制的調料，再将羊肉、羊肺、養肝等放入鍋裡進行炖煮，羊肉的香味迎面而來，在寒冷的冬天吃上一口，整個人的心都暖了起來，非常值得一試。

　　4、宜良燒鴨

　　宜良烤鴨是一道傳統的雲南名肴，據說最早出現于明朝，距今已過去六百餘年，這樣說起來這道美食并不是雲南所産，而是從其他地區傳過來的。宜良烤鴨的主要原料包括了鴨和蔥白，用仔鴨烹饪出來的美食肉質鮮嫩，吃起來更加香甜，而用肥鴨制作出來的美食有着較多的油脂，雖然油脂多，但是若加上蔥白來配合食用，那口感就非常特别了。

　　5、永平黃焖雞

　　永平黃焖雞是大理地區的一道名菜，對于愛吃雞肉的朋友來說，這道菜是不可多得的一道美食，那自然是要品嘗一番的。永平黃焖雞在選材上較為嚴格，一般選擇的是永平山區農戶家裡散養的土雞，這種土雞是純天然的，再加入一些調料進行焖制，制作出來就會非常絕妙，吃起來鮮嫩爽口。

　　6、蟲草汽鍋雞

　　蟲草汽鍋雞是雲南的一道經典名菜，要是來雲南旅遊，必然是要嘗試一番的。從名字就能猜出來個一二，蟲草汽鍋雞中加入了蟲草，并且這道美食還是用汽鍋來烹饪的。汽鍋制作出來的美食能很好的将雞的味道保留下來，而加入蟲草使得這道美食口感更佳。要是有幸品嘗過這道美食，就會完全沉醉于其中的鮮美口味。

　　7、大救駕

　　大救駕是騰沖地區的一道傳統美食，據說這個名字還是由皇帝起的，可見這道菜品的曆史非常久遠。大救駕的主要原料是餌塊、火腿、雞蛋等，制作過程并不難，主要就是通過爆炒的方式烹饪而成，制作成功的菜品非常鮮香，讓人百吃不厭。

　　8、紅三剁

　　紅三剁作為雲南的一道傳統名菜，深得當地人的喜愛。紅三剁，那三種食材就都是紅色的，包括了紅辣椒、西紅柿、紅豬肉，制作時主要就是将這三種食材剁成碎末進行翻炒，這樣制作出來的美食不僅賣相絕佳，而且吃起來非常開胃。

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