食材:
紅辣椒400克、豬瘦肉50克、生姜、大蒜、蔥、生粉、生抽、醋、芝麻油各少許。
制作步驟:
1、紅辣椒去蒂洗淨後用刀背拍扁,剝去辣椒籽,瘦肉剁成肉末後加入适量的鹽與生粉抓勻,生姜切絲,大蒜拍松切粒,蔥切花;
2、熱鍋放油,放入紅辣椒,用鍋鏟稍稍将辣椒壓一壓,使之更好地與鍋子接觸;
3、将紅辣椒煸軟後加入适量的鹽、大蒜與姜絲,繼續煸炒至辣椒全熟;
4、放入肉末,炒至肉末變色熟後加入蔥花、生抽、醋,再滴入幾滴芝麻油炒勻即可。
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