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為什麼竹筍不能直接吃

知識 更新时间:2024-08-08 17:22:24

  有些竹筍,如果就直接吃的話可能會引起中毒的,竹筍中含有難溶性草酸,很容易和鈣結合成為草酸鈣,過量食用對尿道系統和腎髒不利,特别是處于發育期的兒童,骨骼發育尚未成熟,而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。如果吃筍過多,會缺鈣、缺鋅,造成生長發育緩慢。竹筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,大量進食後較難消化,會對腸胃造成負擔,嚴重的還會引起腸胃不适。

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