炸薯條冰凍的時候不要粘面粉,而是要粘澱粉。鍋裡倒入适量的清水,水開之後将提前處理好的土豆條倒入進行焯水,一分鐘左右之後将土豆條撈出瀝幹水分并放入保鮮袋裡。然後,再放到冰箱冷凍2個小時左右。這樣,能夠使土豆炸出來更加酥脆,,口感也會更好。将土豆條凍好之後拿出放入幹淨的碗裡,向碗裡倒入适量的澱粉并攪拌均勻,使每個土豆條都能夠均勻地裹上澱粉。
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