解析:是水的一種溫度與狀态,具體如下:
蝦眼水簡介:即清水加熱至沸點之前,氣泡呈“蝦眼”大小,黏着煲底,溫度大約為75攝氏度至80攝氏度的微滾狀态。廣東人傳統地認為,用這種溫度的水泡制茶,茶葉的香味才能得到最好的發揮。
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