麻籽豆腐的制作方法:
将麻籽放入盆内,洗淨後挑出雜物,然後用50攝氏度的溫水浸泡12小時,撈出後控水,然後再放入電磨中加800克礦泉水慢慢地進行粉碎至無麻籽顆粒,将麻籽水用細紗布過濾,以去掉麻籽外皮。将幹鍋燒至五成熱,加入過濾後的麻籽汁小火煮6分鐘,待麻籽汁呈水豆腐形時,加鹽、味精、雞粉、5克色拉油調味後,撈入容器内。将韭菜洗淨,用刀切碎,放入燒至七成熱的15克色拉油中,加入2克鹽大火炒熟,放在容器内。用紅櫻桃、蛋黃糕裝點即成。
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