選店面:兩種地方是最好的選擇,一是公司寫字樓集中的地方,二是居民居住密集的地方。選擇店面的渠道有很多種,可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告等。産品定位:明确主打菜系,确定店名同時訂制菜單。裝修 :顧客的消費需求在上升,店面環境在餐館中的地位已經越來越高,一個好的環境,有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。招人:小餐館裡的員工分兩塊,一是廚師,一是服務員,分别負責廚房出品和前廳服務。定制設備 :廚房設備包括廚房三大件和小件物品:電器(主要是電冰箱)、爐竈、打荷台。原料采購 :确定所需原料進行采購。開店審批手續 :得到衛生許可證和環保部門的排污許可證,最終拿到營業許可證。
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