材料:腌制的鹹鲳魚或者新鮮的小鲳魚、面粉、雞蛋。
做法:
1、若是腌制的鹹鲳魚,洗幹淨後,放到幹淨的水中浸泡3個小時,防止炸出的鲳魚味道過鹹。
2、洗幹淨後瀝幹水分,打入盆中一個雞蛋,向盆中加入适量面粉,攪拌均勻,使面糊能充分的粘裹在鲳魚身上。若是新鮮的鲳魚,要加鹽腌制再裹面。
3、起油鍋,油熱至6成時下鍋炸魚。
4、炸至金黃色時反面再炸,兩面都炸至金黃色時即可撈出。
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