紅燒魔芋鴨子做法:
1、原料:鴨子半隻、魔芋250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊、泡椒3個、郫縣豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、油2湯匙、開水适量;
2、将鴨子和魔芋洗淨備用,蔥蒜姜洗淨備用;
3、鴨子斬成兩指寬的塊,魔芋切成一指長寬的段,大蔥斜切片、大蒜和泡姜切片,泡椒切碎;
4、煮鍋中燒水,水開後下魔芋焯水,幫助去掉魔芋本身的堿味;
5、另換水燒開後,下切好的鴨塊焯水,去油膩;
6、取炒鍋,倒
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