黃焖狗肉做法:
1、将狗肉入清水盆中漂洗幹淨;
2、鍋坐火上,加清水燒開,将狗肉入開水鍋中焯過,抹上白醬油,叉到鐵叉上;
3、用木炭生火、視煙走後,将鐵叉就火翻烤至金黃色待用;
4、将鍋坐火上,加熟豬油燒熱,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒撈出;
5、然後加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉,加鍋蓋改大火焖約30分鐘;
6、再加澱粉翻攪兩下,盛入大盤内,用力劃開皮即可食用。
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