1、牛肉,牛腱子用清水浸泡4個小時以上,泡出血水清洗幹淨備用。
2、炖牛肉輔料,蔥姜,蚝油,醬油,炖肉料包。
3、蔥姜切片切段,加上料包放入電壓力鍋内膽。
4、焯水後的牛肉放入壓力鍋裡倒入一瓶料酒,适量生抽,蚝油,少許老抽,不用加水,一瓶料酒足已。
5、牛肉放入鍋中加入清水,少許姜焯水去腥去雜質。
6、用壓力鍋炖豆類,蹄筋健,炖1.5小時就好了。
7、炖好後在肉湯裡浸泡3個小時以上,使它味道更加濃郁。
8、浸泡入味的牛肉撈出放冰箱冷藏定型後取出切片,澆上熱牛肉湯就可以吃了。
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