過夜的紅茶葉第二天不可以泡了,茶水放置一夜後,因為茶多酚的進一步氧化,一杯碧綠的茶水,尤其是在氣溫較高的情況下放置久了會失去綠色,形成黃紅、紅褐色的氧化産物。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化産物,主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等,這種物質不宜飲用。
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