主料:豆豉、辣椒、姜
輔料:調和油、食鹽、白糖、生抽、生粉、芝麻、蒜
做法及步驟:
辣椒洗淨,曬幹,用鍋炒幹,用攪拌機攪碎;姜、蒜用刀剁碎;芝麻炒香;豆豉洗淨瀝幹水分;熱鍋放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香,再放入豆豉炒香;加入芝麻提香,放入糖和鹽,再加入生抽翻炒;加水沒過,慢慢煮,煮出紅油;熬至汁變少,加入生粉水燒滾;放入保鮮盒放涼,入瓶保存即可。
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