油菜,又叫油白菜,苦菜,十字花科,芸薹屬植物,原産中國,其莖顔色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種,花朵為黃色。農藝學上将植物中種子含油的多個物種統稱油菜。
目前油菜主要栽培類型為:白菜型油菜、芥菜型油菜、 甘藍型油菜。 主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜營養豐富,其中維生素C含量很高。
油菜一般生長在氣候相對濕潤的地方,譬如中國的南方。油菜也有許多用處,比如油菜花在含苞未放的時候可以食用;油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線;花朵凋謝後,油菜籽可以榨油。
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