草莓底部白色是熟了的,草莓底部是白色這種情況,和采摘的時間有很大的關系。它在發色的時候是從頂部開始的,而在大棚裡種植的草莓光照弱,發色速度會有些慢,所以底部是白色是正常的現象。草莓的發色過程實際上是光與内源激素兩者共同作用完成的。通常來說,草莓越靠近尖端發育時間越長、累積花青素越多,因此草莓的發色過程是從尖端向後逐漸進行的。
現實生産過程中,尤其是早春在大棚内生産的草莓,由于受光照較弱等影響,發色過程偏慢,且有時由于品種原因(如多倍體等)果實較大,使得果實基部發色更為推遲。然而如果等候時間過長,到整個草莓都變紅的時候,草莓頂端已經由于過熟而容易損傷,導緻整個果實黴變。因此果農一般不等果實完全變紅就開始采摘,這就造成了很多草莓,尤其是大個草莓基部發白。
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