特點:适宜保存,便于攜帶,質量好的肉松其顔色應是金黃色和淡黃色的,有光澤,呈疏松絮狀,氣味和滋味正常,不應該有結塊和其它異常。我國著名的肉松産品有福建肉松、太倉肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深紅色小圓珠粒,大小均勻,入口即化;太倉肉松絨長而蓬松,略帶甜味,香氣濃郁;涪陵肉松纖維蓬松細長,富有彈性,回味帶甜。
營養價值:生津開胃肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質,膽固醇含量低,蛋白質含量高;豬肉肉松香味濃郁,味道鮮美,生津開胃,幹軟疏松,易于消化。
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