木薯澱粉是泰國生粉,木薯澱粉是從木薯塊根中提煉出來的澱粉,它可以用調味,也可以用來做美食。木薯澱粉顔色白,無異味,木薯澱粉經過高溫烹饪後,會形成清澈透明的漿糊,可以用來制作涼粉,吃起來也極為美味。地瓜澱粉又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、番薯澱粉、山芋澱粉、山粉等,它是由蕃薯等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種,通常家中購買以粗粒為佳。所以兩者是不能混為一談的。
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