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四川有哪些招牌菜

知識 更新时间:2024-09-18 13:08:17

  四川菜的代表有:

  1、宮保雞丁:宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一,創始人為貴州織金人時任四川總督丁寶桢,在任四川總督時創制該菜,流傳至今。

  2、夫妻肺片:夫妻肺片是一道四川名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。 夫妻肺片,制作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常适口。

  3、麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一,屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。

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