紅燒鵝、五杯鵝、生鵝片、臘鵝肉、鹵鵝;
功效作用:
鵝肉,為鴨科動物家鵝的肉,以華東、華南地區飼養較多,不僅含有優質蛋白質,而且脂肪含量較低,不飽和脂肪酸的含量也很高,特别是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利,還具有胃止渴之功效;
營養價值:
鵝肉含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖,鵝肉蛋白質的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。
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