主料:青椒半個、皮蛋2個、胡蘿蔔一個;輔料:幹辣椒2個、大蒜适量;皮蛋入鍋煮熟;青椒和胡蘿蔔洗淨切絲,青椒切的條大一點,幹辣椒和大蒜切碎;鍋内入油和蒜末炒香,先入青椒炒一會兒;再入胡蘿蔔同炒至熟,調入鹽和雞精盛盤備用;皮蛋剝去外殼,用細線呈十字刀形狀把皮蛋分割成若幹份,擺放在青椒上面;重新起鍋,入适量油和大蒜、幹辣椒炒香,放入糖、鹽、生抽和葡萄酒小火燒開;把這個料汁淋入盤中即可食用。
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