1、原料:荷蘭豆100克,蛋黃1個,米50克,水适量,鹽少許。
2、制作:将荷蘭豆去掉豆莢,放進攪拌機中,或用刀剁成豆茸。将整個雞蛋煲熟撈起,然後放入涼水中浸一下,去殼,取出蛋黃,壓成蛋黃泥。
3、米洗淨,在水中浸2小時,連水、豆茸一起煲約1小時,煲成半糊狀,然後拌入蛋黃泥锔約5分鐘即可。注意一定要在制作時,将米、豆煮爛成泥為佳。
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