1、将買回來的新鮮香菜擇洗幹淨,控幹水分(大約需要半天時間)。
2、把控幹的香菜分類。根據你平時做菜的需要,可以保留一些整根的,還可以拿出一部分切成香菜段(可長、可短),再取一部分切成香菜末。
3、将處理好的香菜分别密封裝好。可以用保鮮盒裝香菜段和香菜末,注意一定要蓋緊蓋子;可以用保鮮袋裝整根的香菜段,但是别忘了擠出空氣,紮緊袋口。
4、将分好類的香菜放進冰箱的冷凍室。
5、用冷水法保存香菜要注意:一是香菜必須是幹爽的,二是裝香菜的容器要密封。最好選大棵粗根的香菜,這樣的香菜儲存時間更長久。
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