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芹菜胡蘿蔔餃子餡的做法

知識 更新时间:2024-05-11 17:37:51

  1、芹菜、胡蘿蔔切段,用開水焯1分鐘;放入碎菜器裡面攪成末,+洋蔥末+油=拌勻;

  2、大碗或小盆:豬肉餡 + 雞蛋 + 醬油、料酒、鹽、五香粉 + 油= 用筷子朝一個方向,攪拌均勻;

  3、面粉 + 水 = 用筷子攪成面絮,揉成光滑的面團;

  4、将面團放入碗中,蓋上一塊幹淨的濕布,醒上20分鐘;

  5、醒面的過程中,将芹菜胡蘿蔔末 加入 肉餡 = 筷子朝一個方向,攪拌均勻,備用;

  6、案闆上撒上幹面粉,面團取出,在中間掏一個穿透的洞,就是把面團變成一個花環狀,再扯斷,揉成擀面杖粗細的均勻的條狀,用刀切成小劑子,将小劑子一個個按扁,用擀面杖擀成餃子皮備用;

  7、然後包餃子,煮餃子。如果蒸餃的話:蒸鍋放水,把屜布弄濕後鋪在蒸屜上,擺好餃子,蒸開鍋後再蒸15分鐘就好了。

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