1、原料:芹菜250克,牛肉餡150克。
2、輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各适量。
3、芹菜擇洗幹淨,瀝幹泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。
4、牛肉餡放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。
5、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
6、餃子餡不出水技巧:怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾幹的菜切碎,放入鍋内,澆上食油,菜末被一層油膜包裹,遇到鹽就不易出水,再倒入肉餡拌勻,放足鹽。
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