一、什麼樣的砂鍋炖湯最好
煲湯的時候,最好還是選擇質地細膩,且内壁為白色的砂鍋。砂鍋一般炖的時間比較久,所以大家在選購的時候,盡量不要選擇劣質的砂鍋。因為劣質的沙鍋中可能會含有少量的鉛,在炖肉的時候,會被溶解出來,對身體是很不好的。
新買的砂鍋需要用淘米水給浸泡一晚上的時間,這樣可以讓澱粉類的物質滲透入砂鍋的間隙中,讓細孔更加的緊密。砂鍋不要空燒,一定要記得把需要炖的食材放到裡面,等水開了之後,要用小火烹饪,在烹饪的時候,若是中途要加水,要加開水,不然溫度差距過大的話,會讓砂鍋炸開的。
二、怎麼挑選砂鍋
1.看質量
好的砂鍋它所選用的陶是那種比較細的,砂鍋裡面的顔色多數是以白色為主,表面是光亮且均勻的,而且導熱性也很好。
2.看砂鍋結構
好砂鍋,它的結構是很合理的,鍋體是以圓為主,不會有突出的砂粒,鍋蓋與鍋扣是緊密相連的,顔色看起來舒适。
3.砂鍋裝水
在選購的時候,把水給裝到砂鍋中,看看會不會有漏的現象發現,也可以用手敲敲鍋底,看看聲音是不是清脆的,若是發出沙啞的聲音或者是發現砂鍋外表有裂紋,那最好還是不要買了。
什麼樣的砂鍋炖湯最好?以上已經介紹到了。在秋冬季節的時候,因為天氣在逐漸的變涼了,所以炖煮湯汁的人家比較多,選擇好的砂鍋由為重要,畢竟是入口的。砂鍋炖湯,不可用大火,用小火慢炖出來的湯汁最濃稠,喝上一口便可以嘗到濃濃的食材香味,而且營養價值也高,适合家裡有老人的人家。
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