将海蛏子放在鹽水裡浸泡,中途要換三次水,再放在鹽水裡,在鹽水裡加入幾滴油,能夠使海蛏子将沙子吐幹淨。剛死的海蛏子需要自己處理沙囊,用添加了姜片或料酒燙的水煮沸後,用手擠出沙子和海蛏子的廢洩物即可。
先把海蛏子清洗幹淨,放在家用漏筐中或者是漏籃裡面,接一盆冷水,在冷水中放入食鹽,待鹽溶解後,放入兩根筷子或者大一點的支架在盆中,筷子呈十字交叉狀擺放,這樣的話,海蛏子吐出的沙子就不會再被吸進去,直接沉在盆底。吐沙過程中,需要換三次水,等海蛏子将沙吐出即可。
換水後,海蛏子還存留餘少量泥。将吐過沙的海蛏子放在鹽水裡浸泡,在鹽水裡加入幾滴食用油,能夠使海蛏子吐幹淨體内的沙子。待海蛏子吐幹淨沙子後,最好用淡鹽水将海蛏子多擦洗幾遍,再洗掉海蛏子殼上的髒物即可。
已經死去的海蛏子需要自己處理沙囊。剛死去的海蛏子,可以倒一盆燙水,在水中放幾片姜或倒入适量料酒,将海蛏子清洗幹淨,放入燙水中,等海蛏子的殼燙開後,用冷水過瀝一遍,将海蛏子取出來,去蛏子殼,剪掉腸部,戴上手套擠出沙子和海蛏子的廢洩物,用清水洗淨就好。
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