幹蝦米需要清洗,幹蝦米是鮮蝦經過曬幹後制作成的海産品,其含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物,食用之前最好清洗幹淨,以免危害身體健康。切記不要用開水清洗,這樣會影響幹蝦米的口感。
幹蝦米使用前要清洗,市面上的幹蝦米一般都是散裝,會有灰塵污染。吃貨們食用之前最好不要偷懶,一定要清洗之後下肚。很多人吃幹蝦米為了省事,用開水滾熟再吃,但其實這樣做不是很衛生,幹蝦米雖美味,吃之前還是要洗的!
加上幹蝦米是曬制後的海産品,其含有二甲基亞硝胺等揮化合物,不清洗直接吃的話,其中含有一定的緻癌物質。所以在吃之前,一定要用冷水或者溫水清洗2到3遍,再放入鍋中焯下水,比較幹淨衛生。避免吃壞肚子影響了自身的身體健康。
幹蝦米在清洗過程中用笊籬撈出更方便,幹蝦米在清洗後不僅食用更安全,也能去除多餘的鹽分和存在的細沙石。需要注意的是幹蝦米在清洗的過程中不宜時間太久,會把幹蝦米可溶于水的營養物質析出流失。
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