立冬，二十四節氣之一，鬥指西北為立冬，太陽黃經為225°，于公曆11月7-8日之間交節。立冬是季節類節氣，立冬表示冬季自此開始。立冬過後，日照時間将繼續縮短，正午太陽高度繼續降低。立冬，在古代社會是民間“四時八節”之一，人們一般都要舉行祭祀活動。立冬不僅是冬季的第一個季節，古時在我國的很多地方也被當做重要的節日來慶祝。
2021年立冬節氣時間：
公曆2021年11月7日12點58分37秒，農曆辛醜年十月初三号，星期日。
習慣上，我國民間常把這一天當作冬季的開始。
1、賀冬
賀冬又被稱為“拜冬”，在漢代便有了這個習俗。皇帝在這天會率領文武百官設壇祭祀，并舉行相關的迎冬儀式，以祈求來年風調雨順、國泰民安。這一天百姓們都會好生歇息，不做其他農事，以此犒賞一家人整年來的辛苦勞作。宋代以後，每逢此日，人們便更換新衣，慶賀往來，一如年節。
2、祭祖祭天
舊時，立冬這天，人們還要舉行祭祖祭天的活動。即便再忙的農人也要在家休息一天，殺雞宰羊，準備時令佳品，一方面祭祀祖先，以盡為人子孫的義務和責任；一方面祭祀蒼天，感謝上天恩賜的豐年，并祈求上天賜給來年風調雨順；而祭祀儀式後的酒食也可讓辛苦一年的農人，好好犒賞一下自己。
3、北方吃餃子
北方立冬規矩是吃餃子，并有這樣的諺語“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”。餃子代表着“交子”，季節交替之意，發展至今更有了許多有趣的故事，過去取暖的條件有限經常會凍耳朵，而餃子的形狀酷似耳朵，家裡老人講，吃了餃子，冬天耳朵不受凍。
4、冬泳
有些地方慶祝立冬的方式也有了創新，在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來。冬泳無論在北方還是南方，是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的方法。
5、補冬
立冬後，草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在台灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會炖麻油雞、四物雞來補充能量。除了補益了一家人的身體之外，這種圍坐一桌的溫暖氣息，更讓人覺得點點滴滴皆是美味。
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