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可以用冰糖代替白砂糖嗎

生活 更新时间:2024-09-05 03:16:07

可以代替冰糖,兩者成分一樣。冰糖是砂糖的結晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口),如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顔色。由于其結晶如冰狀,故名冰糖,也叫“冰糧”。

白砂糖是食糖的一種。是日常生活中最廣泛使用的食糖,烹調中常用,含蔗糖95%以上的結晶體,比綿白糖含水率低,結晶顆粒較大,經過精煉及漂白而制成,是一種常用的調味品,也是最常用的甜味劑。白砂糖顆粒為結晶狀,均勻,顔色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。綿白糖為粉末狀,适合于烹調之用,甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白,晶粒細軟,質量較好;後者色澤微黃稍暗,質量較差。

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