1、原料:面粉、莜面、鹽。
2、将鹽、面粉、莜面混合均勻後,慢慢地加入清水,先攪拌成絮狀,再揉成光滑而稍硬一些面團,放盆中饧着。
3、半個小時後,面饧得差不多了,分成兩個小面團,取一份先擀成圓形。
4、擀成大而薄的圓形面片。
5、在面闆上撒些薄面,将面片折疊,切成細條狀,散開晾着,以防粘連,涼透後裝入保鮮袋放入冷凍室保存,随吃随取。
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