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圓白菜包子餡的做法

知識 更新时间:2024-10-12 06:33:55

  1、面粉中放入酵母,用清水和成大的棉絮狀

  2、揉成面團蓋保鮮膜放溫暖處發酵

  3、面團發至兩倍大,用手指按壓無回縮就發好了

  4、将姜末、白胡椒粉、老抽、鹽(多放些)放入肉中,加入花椒水朝一個方向攪動,肉餡有彈性即可

  5、将圓白菜切絲再切小丁,放入肉中,加入油、五香粉攪拌均勻

  6、面團放面案上揉光滑

  7、切成大小一緻的劑子,擀皮

  8、取适量餡放入皮中,将邊捏起來,收口

  9、放入蒸籠二次發酵二十分鐘,開大火蒸二十分鐘

  10、時間到,再虛蒸三分鐘

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