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雞蛋和菠菜相克嗎

知識 更新时间:2025-02-06 10:58:48

  菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顔佳品。

  1、菠菜本身而言,這種蔬菜的性質含有大量的草酸,如果沒有充分炒熟,會和雞蛋中的鈣結合成草酸鈣,這是一種不溶解于水的化合物,不容于促進鈣的吸收,所以在做菠菜之前用水焯一下,會去除大量的草酸。這樣炒雞蛋就沒有不良影響了,營養也會豐富好多。

  2、菠菜和雞蛋本身是沒什麼害處的。

  3、做菠菜、竹筍、青蒜、洋蔥、茭白、毛豆時最好都用水焯過,再炒。

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