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發面加豬油會不會影響發酵

知識 更新时间:2024-11-20 08:35:52

  動物性油脂具有乳化和起酥的作用。

  材料:酵母、溫水、面粉、豬油、水。

  1、将酵母倒入溫水中,攪拌均勻後放置5分鐘。

  2、在大碗中放入面粉,加入适量豬油、将酵母水慢慢分次倒入,一邊倒水,一邊用筷子攪拌,直到面粉結成塊。

  3、用手反複搓揉,待面粉揉成團時,用濕布或者保鮮膜将大碗蓋嚴,放在溫暖的地方,靜置1小時左右即可。

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