導語:牛排是西餐之一,現在也很多人喜歡牛排,那麼牛排怎麼煎才嫩又不生?牛排7分熟要煎多久?跟着小編一起來看看。
牛排怎麼煎才嫩,4種小妙招,你趕緊收藏。
按摩牛排
在煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食鹽,然後用手輕輕按摩牛排,這樣能促進調料滲透入牛排中,既可以讓牛排更加入味,吃起來口感也會更鮮嫩多汁。但注意鹽量不能放太多,不然會導緻牛肉中水分過多析出,從而使得牛排變柴。
鍋熱再放牛排
在煎牛排的時候需要等鍋熱到微微冒煙再放入牛排,這樣能快速的達到表面焦脆内部柔嫩的口感,從而能把牛排水分鎖住,不容易煎老。
使用黃油煎
還要一個訣竅就是煎牛排的時候最好使用黃油,這樣不容易煎糊,并且黃油的口感更加香甜,從而能增添。
進行解凍
如果是冷凍牛排的話,在煎之前一定要對其進行解凍,這樣才能保證牛排鮮嫩的口感。如果直接将冷凍牛排下鍋煎的話,就容易出現夾生的情況,這樣煎好的牛排口感會比較柴。
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